Boucherie. charcuterie . traiteur

logo la petite boucherie

Depuis 2021

La Petite Histoire

La petite boucherie c’est avant tout une rencontre, une grande histoire d’amour, celle de Barthelemy et Maeva, unis par les liens du mariage mais surtout par un goût pour le plaisir des bonnes choses, des moments de partage et de la gastronomie.

Barth comme on l’appelle, boucher depuis 20 ans, est un amoureux de son métier et vous fera partager sa passion pour des produits d’excellences. Il a pour priorité de surprendre et satisfaire ses clients, de leur faire déguster les plus belles pièces de viande et assurer les meilleures saveurs.

Maeva quant à elle, prend un tournant à 360°, après plus de 10 ans dans le prêt-à-porter, elle se lance le défi de faire partager sa cuisine et les recettes de son enfance. Elle aura pour mission de réveiller vos papilles par ses recettes gourmandes. Alors quand l’opportunité de reprendre une boucherie fondée en 1913 dans le vieux Hyères, ce fut plus qu’une évidence.

Barthelemy et Maeva vous accueilleront à la petite boucherie située au 3 rue Portalet à Hyères (83400) et vous proposeront une sélection de viandes, charcuteries de grande qualité et des plats maison. « Chez nous pas de paquets de viande sous vide dont on ignore la provenance, mais uniquement des produits dont je suis sûr de la traçabilité » Barthelemy

Reconnue Label Rouge

Notre viande

Venez découvrir une boucherie charcuterie atypique dans la vieille ville d’Hyères près de Toulon.

À la petite boucherie on vous propose un large choix des meilleures viandes (bœuf de l’Aubrac, Agneau IGP de l’Aveyron, porc fermier, Veau du Limousin …) sélectionnées avec grand soin parmi les meilleurs producteurs régionaux.
Venez choisir votre côte de bœuf, de l’excellente viande aveyronnaise.

Une viande de qualité

Attachés à la qualité de nos viandes, nous vous proposons des produits certifiés par un Label ou un IGP.

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label rouge
logo boeuf fermier aubrac
Blason prestige Veau Fermier
label Proc de l'Aveyron

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Viande française

Nos spécialités

picto boeuf

Bœuf

La race Aubrac produit une viande naturellement persillée, associée à une finesse de grain spectaculaire. Grâce à la maturation que nous pratiquons, cette viande révèle tous ses arômes typiques de la race Aubrac. C’est une viande particulièrement tendre.

Cette race est originaire du plateau de l’Aubrac, en Aveyron, elle est dite “rustique” L’Aubrac est adaptée aux conditions climatiques difficiles du plateau de l’Aubrac et ses capacités de vêlages sont très bonnes. Ces aspects, combinés avec un élevage dit extensif, en font une race écologique car elle est élevée au plein air la plupart du temps. Elle se nourrit de l’herbe de l’exploitation et boit l’eau disponible sur ses terres.

picto veau

Veau

Le veau fermier du Limousin est une production bouchère française de veau élevé sous la mère certifiée par un label rouge puis une IGP. C’est un produit traditionnel, issu d’un savoir-faire transmis de génération en génération.

C’est ce mode de production unique qui confère à la viande de veau du Limousin sa couleur blanche à rosée avec un grain de viande très fin et persillé, et un gras blanc satiné et onctueux. Très tendre, sa cuisson révèle son fondant et sa saveur.

picto agneau

Agneau

L’agneau de L’Aveyron bénéficie d’une IGP depuis 1996. Les agneaux sont élevés en bergerie selon la méthode dite « sous la mère». Tout au long de leur vie, ils se nourrissent de lait au pis et reçoivent un complément à base de céréales de fourrages secs. Le résultat de cette méthode d’élevage est un agneau de gras blanc, bien ferme avec une viande de couleur rosée.

On a souvent peur du parfum de la viande d’agneau mais cet agneau de l’Aveyron à un juste équilibre dans son goût, une texture soyeuse avec une mâche unique

picto porc

Porc

Le porc fermier de L’Aveyron est un mode d’élevage en plein air privilégie le bien-être animal et s’avère plus respectueux de la nature.
Le porc fermier élevé en plein air évolue sur un espace 140 fois supérieur à celui alloué à un porc standard confiné. Les animaux vivent ainsi librement dans les champs. Leur alimentation est à base de céréales non OGM enrichies en graines de lin (apport en Oméga 3)

Ce mode de production confère à la viande au goût persillé, que vous pouvez griller à votre guise. Une viande avec ses qualités reconnues et recherchées: tradition, terroir, saveur, tendreté caractérise cette viande de premier choix, à découvrir sans hésiter.

picto poulet

Volaille

Toutes nos volailles sont certifiées par un label rouge. Elles gambadent sur de grandes plaines et forêts qui leur offrent des coins d’ombrage. Ainsi, elles vont,  viennent, picorent, dans l’ambiance paisible d’une nature accueillante et propice à leur santé animale. Elle bénéficie de qualités gustatives supérieures : une chair ferme et moelleuse particulièrement savoureuse.

Nos volailles sont sélectionnées avec soin pour vous garantir une qualité régulière et irréprochable.

picto charcuterie

charcuterie

À la petite boucherie, vous trouverez du jambon blanc maison préparé avec notre porc fermier, des terrines de campagnes, rillettes et caillettes provençales …

Chaque semaine, différentes terrines et charcuterie artisanales vous accompagnent, nous élaborons de nouvelles recettes régulièrement au fil des saisons

Nous vous proposons également une gamme de  charcuteries ibérique ( jambon cebo , serrano, chorizo, lomo et filet mignon séché)

plateau de charcuterie

Traiteur

Du 100% fait maison !

Chaque jour Maeva concocte des plats maison savoureux élaborés avec des produits frais et de saison !

plateau charcuterie

Bien recevoir avec

Un plateau à partager

On vous propose des plateaux de charcuteries à emporter. Une soirée entre amis de prévu et vous n’avez pas le temps de cuisiner ? Passez-nous voir ou un coup de téléphone et on vous prépare un super plateau de charcuterie artisanales accompagné d’une bonne bouteille pour passer un moment sympathique et convivial entre amis en famille.
C’est très simple, passez un coup de téléphone et on vous prépare tout, vous n’aurez plus qu’à passer le chercher et à l’emporter chez vous.
Nos plateaux de charcuteries sont sur commandes et peuvent aussi être accompagnés de fromages variés.

Pour cet Été

Découvrez nos viandes à griller

Pour une journée grillade réussie on vous propose également un assortiment de viande préparées, savoureuses et prêt à cuire. À partager en famille ou avec vos amis !

brochette de viande mariné
saucisses
saucisses
saucisses

Nous sommes ouverts

Venez découvrir nos produits Frais et de Saison préparés par nos soins

 

Lundi

fermé

Mardi – Samedi

07 h 30 – 12 h 30
15 h 30 – 19 h 00

Mercredi et Dimanche

07 h 30 – 13 h 00

 

Venez nous voir

Contact

contact@lapetiteboucherie.fr

(+33) 4 94 65 35 40

3 rue Portalet,

83400 Hyères

Horaires d’ouverture

Lun :

  • Fermé

Mar – Sam :

  • 07 h 30 – 12 h 30
  • 15 h 30 – 19 h 00

Mer et Dim :

  • 07 h 30 – 13 h 00

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